Ervas Medicinais – Tudo sobre Ervas

Além de dar mais sabor, aroma e melhorar a aparência das saladas, algumas especiarias e ervas podem prevenir e aliviar problemas do organismo. Aprimorar a composição de verduras e legumes com alimentos funcionais é uma maneira de se proteger contra doenças crônicas, incluindo as doenças cardiovasculares e vários tipos de câncer

De acordo com Maria Del Rosario, médica nutróloga e diretora da Associação Brasileira de Nutrologia, entre os temperos com substâncias benéficas estão o azeite de oliva, o alho e a cebola, que possuem propriedades antiinflamatórias. “Além deles, o vinagre e as ervas também são ótimas para diminuir a quantidade de sal utilizada no preparo dos alimentos”, afirma.

A médica alerta que a dieta dos brasileiros é caracterizada pelo excesso de sal, açúcares, gorduras e sódio, além de ser deficiente em nutrientes essenciais como zinco, selênio, vitaminas antioxidantes E, A e C e vitaminas do complexo B – provocando desequilíbrios na função imune, infecções crônicas, obesidade, ateroesclerose, alergias e câncer. Confira as informações de alguns desses alimentos

Azeite de oliva: é rico em vitamina E, gordura monoinsaturada e fitoquímicos. Protege o coração, ajuda a reduzir os níveis de LDL (colesterol ruim), e aumenta o HDL – (colesterol bom). Como o processamento pode diminuir o conteúdo nutritivo, é importante dar preferência ao azeite natural ou extravirgem.

Vinagre: quase não contém calorias, tornando-se uma alternativa perfeita para os molhos de saladas com baixo teor calórico. Uma porção de três a quatro colheres de chá/dia pode reduzir a reação da glicose no sangue, diminuindo a carga glicêmica dos alimentos. Ele também proporciona maior sensação de saciedade após as refeições, sendo especialmente útil para pessoas com sobrepeso e obesidade.

Alho: tradicionalmente é utilizado no tratamento de inúmeras doenças. Estudos dão ênfase ao seu potencial antiinflamatório e de reduzir o risco de doenças cardiovasculares e câncer. As propriedades antioxidantes, assim como as antibacterianas e antifúngicas, também são importantes. Para ativar o poder nutricional do alho, depois de cortá-lo e amassá-lo, deixe descansar por 10 minutos antes de cozinhar. Dessa forma, se permite que a alicina e os compostos derivados se tornem ativos.

Cebola: rica em vitaminas B1, B2, C, e em antioxidantes. O cozimento e a alta temperatura pouco alteram as propriedades curativas. Quanto mais forte o sabor, mais potente o efeito protetor. Apresenta ação antiinflamatória e regulariza a pressão arterial.

Pimentas: fontes de antioxidantes, especialmente betacaroteno e vitamina C. Também contêm bioflavonóides e capsaicina, substância que faz a pimenta arder, e que, de acordo com estudos recentes, pode atuar como anticoagulante.

Salsa: é rica em betacaroteno, vitaminas C e do complexo B e ácido fólico. Apresenta minerais como cálcio, potássio, fósforo, enxofre, magnésio e ferro

Orégano e manjericão: possuem propriedades antioxidantes e podem ser utilizados no lugar de temperos industrializados, que são, na maioria, ricos em sódio.

Cresce a cada dia o número de pessoas que resolve arrumar um espaço em casa ou no apartamento para o cultivo de plantas. Mesmo em pequenas varandas ou áreas de serviço é possível levar o verde para dentro de casa. Uma solução que tem dado certo é cultivar pequenas ervas e hortaliças. Coentro, salsa, orégano, manjericão e alecrim estão entre as mais utilizadas pelos novatos no ramo do cultivo de plantas em ambientes fechados.

De acordo com a paisagista Sinthia Ferrari Pires, que presta serviços na área ao lado da sócia Juliana Savarato, o motivo de ter plantas pequenas em casa é variado. “Muitas pessoas querem cultivar as ervas porque querem fazer uso delas. Mas há outras que cultivam pelo charme que elas dão à casa”, comenta.

Para a especialista, uma novidade é que os homens estão cada vez mais interessados em fazer a sua hortinha. “Eles estão gostando de cozinhar e ter essas ervas em casa facilita o uso de tempero. Além disso, muitas esposas, ao nos pedirem projetos para apartamentos, fazem questão de incluir espaços para plantas. E normalmente elas escolhem as varandas ou coberturas”, explica Sinthia.

Entre os cuidados que devem ser tomados na hora de ter plantas pequenas em casa, Sinthia recomenda o cuidado com o uso da água. “Elas normalmente precisam de sol e água. São esses os cuidados básicos. Mas é bom não exagerar na quantidade. Uma outra dica básica é observar se a terra está sempre úmida, porque senão a erva murcha e morre”.
Além disso, quem mora em cidades com muita umidade no ar, como Vitória e Vila Velha, deve ficar atento aos pulgões, os populares piolhos-das-plantas, que costumam atacar o cultivo. “Se isso ocorrer, é bom procurar cuidados direcionados e fazer uso de inseticidas apropriados”.

Para facilitar
Os interessados em se aventurar na tarefa de cultivar uma horta em casa podem comprar sementes em lojas especializadas. “Mas uma boa alternativa é comprar a muda da planta desejada. E hoje em dia há a facilidade de poder adquirir um saquinho em que a semente já está germinada. É mais fácil de lidar e dá para ver na hora se a planta é saudável ou não”, reforça Sinthia. Mudas e sementes de diversas espécies podem ser adquiridas em lojas com o preço variando entre R$ 1 e R$ 5, em média.

Gazeta

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